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嘉人 marie claire 紛享世界 風格由我

從魚鰭到魚翅,血腥的產業鏈

來源:《嘉人》2011年3月刊 編輯:michelle
導讀:南中國和大洋洲之間,兩個素不相識的人——三姐和Blaze, 卻因為魚翅,對未來有著同樣的恐慌。 雖然在他們自己看來,只是做著上輩傳下來的事業,賺一份生計, 但他們身處全球魚翅產業鏈的兩端,小小的悲喜, 都被鯊魚掌控——一部分沉尸海底, 另一部分被端上餐桌,是最昂貴的菜肴。

從魚鰭到魚翅,血腥的產業鏈

關于魚翅,你會想要知道的那些事

●國際NGO組織野生救援(WildAid)在中國做了最多的保護鯊魚的工作,主席Steve Trent十年來幾乎每個月都要來中國,他告訴《嘉人marie claire》,“每年大約有7900萬鯊魚被殺。近20年,專門以捕撈鯊魚獲取魚翅為業的漁民成倍增長。他們最經常的捕撈方式是:在甲板上用電鋸活生生地把鯊魚的背鰭、兩個胸鰭和一部分尾鰭割掉,把剩下95%以上的鯊魚體扔進海里?!?/p>

●全世界捕殺鯊魚獲得的魚翅中,超過50%都是被中國人吃掉了。中國、馬來西亞、泰國和印尼是進口魚翅數量最多的國家,香港是世界上最大的魚翅轉口貿易中心,經手全球魚翅貿易量一半以上。

●野生救援協會和中國野生動物保護協會在中國16座城市所作的一項調查表明,有超過1/3的人在過去的1年里食用過魚翅,而受訪者的3/4以上不知道魚翅是用鯊魚的鰭制作的。

●每年有1000萬噸的塑料進入海洋之中,鯊魚在海洋食物鏈中處于最高的位置,有毒物質在鯊魚體內集聚到危險水平。魚翅被水銀污染的程度高達70%,含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量42倍。

●鯊魚是海洋最高級的捕食者,失去它們會對海洋生態系統造成負面的連鎖反應。在美國北卡羅來納州,鯊魚大規模消失,它曾經的獵物譬如鰩魚和魟魚大幅增加,這些獵物多以貝類為食,造成了貝類產業的崩潰。

●香港一家米其林兩星的粵菜飯店Bo Innovation的所有者阿爾文 · 梁說,“你不會在慶祝時打開一瓶可樂。魚翅是一種儀式。”“無翅不成席”,魚翅成了“闊氣”的象征,許多人并無吃魚翅的愛好,卻總在一些“高尚”的場合,“被端上”一碗來歷不明的魚翅湯。2006年,野生救援邀請姚明作為代言人,宣布“今后絕不再吃魚翅”,卻引起了多家海產品廠商聯名抗議。

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