泰國咖喱鴨

咖喱醬汁混合上菠蘿塊和大量的蔬菜，達到了甜味和咸味的完美融合，體現了純正的泰國紅咖喱的味道。

泰國咖喱鴨

配料

2湯匙植物油

2瓣大蒜，切碎

1湯匙姜，切碎

14盎司（397克），鴨胸肉（或雞肉）

2杯綠豆，切成兩半

1杯羅勒，切碎

1小番茄，切碎

50g菠蘿罐頭

1罐（400ml）的椰子汁

2湯匙魚露

2湯匙紅咖喱醬

2茶匙糖

烹飪步驟

烤箱至溫度設置到180℃。把鴨胸肉放在覆蓋著鋁箔紙的烤盤上，撒上鹽和胡椒，烤10分鐘。鴨胸肉出爐后，靜置放涼備用。取下鴨皮，切成一致的大小。

中/高火熱鍋，加入油，姜，蒜。一分鐘后，加入紅咖喱醬，攪勻，再等一分鐘。

一遍攪拌一遍慢慢的加入椰子汁、魚露、糖和番茄，并攪拌均勻。之后加入青豆，鴨肉，菠蘿，小伙煨制10分鐘。

添加蘭香，關火出鍋。