自序：我為什么不是吃貨

文：崔文僮

不是每一道食物都是美味的，也不是每一種美味都能讓你有感覺。

我不是美食家，吃到喝到的美味有限，我寫的食物與飲品都很平常，除了表達真實的口感外，更多的是在寫感覺。我也不會做美食，只擅長為一份極普通的食物制造吃的氣氛，且樂此不疲。如眼前一杯味道平庸的咖啡，咖啡以外的咖啡杯、桌布、陽光、閱讀的書才是我喜歡的，我是在意擁有咖啡生活的這種感覺；清口吃幾份菜，再多再好都覺得孤獨，但若搭配一到兩杯葡萄酒或一到兩盅辣白酒，食欲便能被真正激發起來……由吃而衍生的美好生活讓我享受到了平淡日子的不平常，長此以往，居然也能在每天的生活里發現驚喜，原來每一種食物都可以吃得美好，每一杯飲品都可以喝得極致，進而體會到生活中其他更多更美的事物：聽得出好音，看得見美景，聞得到佳味，感受得到詩意，體會得到至深處的小小萌動……直到認識到自己的力量，仿佛獲得了一種能力，而這種能力，僅僅是由食物和飲品產生的。

感受這些不是靠天賦，這些感覺每個人都會有，至少如果每個人都和我一樣學著細心感受并去體會，就一定能有所斬獲，可以一天比一天過得精致。堅持了這個態度，生活中遇到再怎么不順心的事，都依然可以讓自己感覺到幸福。歌德曾說：“每天，我們至少聽一首歌，讀一篇詩，看一幅精美的畫……”當我們在享受美食、消受玉液佳釀的時候，未嘗不是在聽一首歌、讀一篇詩和看一幅精美的畫。把食物吃出美味不在于食物本身，而在對食物的態度。美食家就在你我當中，再普通的食物也能吃出雅致、美妙的感受，再高檔的食物也能嘗到樸實、體貼的味道，這才是美食愛好者與食物之間的緣分。

所以我說我不是吃貨，你信了吧？

但也有人認為我是“骨灰級”的吃貨：為了滿足口腹之歡不惜和大閘蟹做“情人”，三番兩次向大閘蟹表達“情誼”；為了飲最完美的英式下午茶，為原本遙不可及或者在他人眼里無足輕重的濾茶勺長年燃燒“追逐”的熱情；一次搭配上的奇思妙想，神奇地令普通普洱擁有極品味覺；因在國內吃不上口味完美的壽司，寧愿將美味永遠寄托在夢里；為了吃好每頓早餐，想足了情調變足了花樣；更為了吃的最大快感，一定要挑很“對味”的人一同享受“對胃”的食物……入腹之食飲從來不肯輕易隨便對付，因為知道那是不需要付出多大努力便可以享受生命的事——再饑餓也不隨便往嘴里塞面包，一定會耐心抹上果醬慢慢消受；再口渴也一定使用精美的瓷器，在緩緩流動的茶香里慢慢解渴。

對于二十四小時全天候恭候飲食的我，已無法不把飲品與食物當做精神生活中很重要的一部分。我領悟到：好好地吃、慢慢地飲，絕對是生活中最美好的一項內容，所以我再次說我不是吃貨，你信了吧？